Dessert - Yokan Au Matcha

https://www.cuisine-japon.fr/recette-yokan-matcha/

Pour 4 parts
Préparation : 30
Cuisson : 2H00
Ustensiles : 1 moule 16,5 cm x 7 cm x 5,5 cm environ

Ingrédients:
- 300 g shiroan pâte de haricot blanc sucrée

- 15 g de sucre

- 5 g de poudre de matcha

- 5 g de l'agar-agar

- 250 ml d'eau


Préparation :
- Mélangez la poudre de matcha et le sucre dans un petit bol.

- Incorporez petit à petit la pâte de haricots blancs et mélangez bien.

- Mettez l'eau et la poudre d'agar dans une casserole, portez à ébullition puis laissez sur feu moyen pendant environ 2 minutes.

- Pendant ce temps, continuez à mélanger le matcha et la pate de haricots blanc. 

- Une fois le mélange bien homogène, versez-le dans l'eau chaude.

- Remuez bien et faites en sorte de bien dissoudre le mélange.

- Une fois bien dissout, versez-le dans un moule que vous aurez bien mouillé au préalable.

- Attendez que le mélange refroidisse puis laissez le au réfrigérateur pendant environ 2 heures afin qu'il durcisse.

- Sortez-le du moule, coupez le en morceaux et servez-le sur une assiette.

- Vous pourrez alors le découper de diverses manières en fonction de vos envies de présentation.